Dans le lycée Bonne Terre, nous avons une oliveraie. Les éleves ramassent à la main les olives, puis elles partent à la cave oleicole de Villeveyrac "Le Moulin de la Dentelle."
Dans la cave, on presse que les olives qui proviennent de Bonne Terre. Ces olives sont pressées à froid. Le professeur de Biologie M.Cambie ramasse les olives avec les élèves, il est aussi oléiculteur à son compte.
L'huile d'olive est mise en bouteille. L'huile d'olive peut être vierge ou extra vierge selon les années.
Les bouteilles font 75cl.
Nous produisons aussi des olives "lucques" selon les années (ce ne sera pas le cas pour cette année 2016-2017), que les élèves de capa agriculture récoltent.
Les oliviers de Bonne Terre.
Etiquetage par les élèves
Travail d'étiquetage fini