Description
Porc élevé dans notre ferme et abattu à l’abattoir de Pézenas. La rouelle est une tranche épaisse, de forme ronde, composée d’un os central, de la viande et de la couenne qui l’entoure. La tranche est coupée perpendiculairement à l’os de l’épaule (patte avant) ou du jambon (patte arrière). Elles sont vendus sous vide au poids. Une rouelle pèse environ 800 g.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.